La Temporada de Lichi en México
La historia de esta fruta tropical, links y tips.
Oficialmente, estamos en temporada de lichi en México. ¡Qué emoción ver en el supermercado esta fruta tropical que nos visita una vez al año y nos anuncia la llegada del verano! Lo suficientemente dulce para ser un postre por sí sola, pero igualmente versátil para convertirse en un sorbete refrescante o en un cóctel con el licor de preferencia.
La temporada va desde mayo hasta finales de julio. En México, se cosecha principalmente en los estados del sur, como Veracruz, Oaxaca y Chiapas. La Huasteca Potosina también se destaca, siendo el quinto estado con mayor producción en el país. En estas regiones, el clima es favorable, con temperaturas cálidas y húmedas.
A pesar de que hoy en día el lichi está muy introducido en la cultura de América Latina, llegó a nuestro país relativamente tarde en comparación con otras regiones del mundo. Esta fruta es originaria del sur de China, donde ha sido cultivada por más de 2,000 años. Existen registros históricos que sugieren que fue una delicia apreciada por la nobleza china durante la dinastía Tang, conocida por su florecimiento cultural, expansión territorial y desarrollo económico, consolidándose como una de las eras más gloriosas de la historia china.
Desde China, su cultivo se extendió a otras partes del sudeste asiático, incluyendo Tailandia, Vietnam y Filipinas. A partir del siglo XVII, los comerciantes europeos introdujeron el lichi en otras partes del mundo. En el siglo XIX, comenzó a cultivarse en regiones subtropicales fuera de Asia, como en la India y algunas partes de África. En el siglo XX, su cultivo llegó a lugares como Australia, Hawái y Florida en Estados Unidos.
Aunque no hay registros exactos del momento en que se introdujo en México, se cree que fue en el siglo XX, impulsado por el interés en diversificar la producción agrícola y aprovechar las condiciones climáticas favorables de ciertas regiones del país.
Entre sus propiedades, destaca la vitamina C, siendo esta la vitamina más abundante en la fruta. Un lichi tiene aproximadamente el 9% de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina para un ser humano.
Según Aimee Nezhukumatathil en su libro "Bite by Bite", el lichi es considerado "la fresa china", un símbolo de amor y romance. Tal vez sea por su forma abstracta que, usando la imaginación, parece un corazón. O tal vez por su color rosa intenso, su fuerte y duro exterior pero suave y dulce interior.
Hoy pueden encontrar una receta de sorbete de lichi en mi perfil de Instagram (@paoladavilach), es un alivio para las altas temperaturas. Pero si prefieres tus lichis en una bebida, aquí te dejo una receta de una margarita de lichi que te aseguro querrás preparar.
Margarita de Lichi para Dos Personas
Ingredientes:
1/2 taza de lichis sin hueso y congelados
1 taza de hielo
1/2 taza de jugo de limón
1/3 taza de tequila
1 cucharada de miel de agave
Sal para escarchar el vaso
Preparación:
Licúa los primeros cinco ingredientes.
Escarcha los vasos con limón y sal.
Sirve y disfruta.
TIPS:
Congelar los lichis sin cascara ni hueso facilitan su uso en sorbetes y bebidas.
Para reconocer un lichi maduro, observa el color de su cascara. Esta debe ser de un tono rosa o rojo brillante.
También te recomiendo preparar limonada de lichi. Licúa algunos con jugo de limón, agua y miel de agave o azúcar. Cuela la limonada y sírvela con hojas de menta o hierbabuena.
Cosas que igual no necesitas pero vas a querer comprar:
1. Un ravioli de cerámica para descanso de cucharas en la cocina.
2. La maquina para hacer nieve de Cuisinart esta en descuento en la página de William Sonoma, México.
3. La jarra con el color del verano de Le Creuset.
Muy interesante 👏🏻👏🏻👏🏻 felicidades !!